Utilizar agua con condiciones microbiológicas adecuadas para la producción

No hay acciones para este nivel de priorización

ACCIÓN:

87. La planta utiliza agua potable cuando esta es un ingrediente del producto final.

Medio de verificación:

Registro que acredite la utilización del servicio básico de agua potable en la planta.

No hay acciones para este nivel de priorización

ACCIÓN:

88. La planta realiza análisis microbiológicos al agua que se encuentra en contacto con el producto, durante su procesamiento.

Medio de verificación:

Informe periódicos de análisis con requisitos físicos, químicos, bacteriológicos y de desinfección establecidos en la Norma NCH 409/1.